Erfrischende Erdbeergetränke: Tee, Saft und Daiquiri

Wenn die Sommersonne brennt und das Thermometer gegen dreissig Grad klettert, kommt eine kühle Erfrischung gerade recht. Erdbeergetränke aus frisch gepflückten Beeren vom Selbstpflücken kühlen Körper und Geschmacksknospen gleichermassen.

Mehr als nur die Beere

Erdbeeren stecken voller Vitamin C und passen gut in eine leichte Sommerküche. Doch nicht nur die Beere selbst lässt sich essen, sondern die ganze Pflanze. Die jungen Blätter der Erdbeerpflanze können Sie roh direkt von der Pflanze pflücken und geniessen. Ältere Blätter isst man dagegen eher nicht, weil sie viele Gerbstoffe enthalten, die einen bitteren Geschmack geben.

Nehmen Sie ruhig einen Korb mit und sammeln Sie Erdbeer-, Himbeer- oder Brombeerblätter. Die schönsten Pflanzen wachsen im Wald, wo die Umgebung sauber ist und die Sträucher nicht veredelt wurden. Pflücken Sie aber nur so viel, wie Sie wirklich brauchen, damit die Ernte nicht darunter leidet.

Was Sie für einen Sommer-Cocktail brauchen

Für einen Erdbeer-Cocktail, egal ob mit Milch oder Alkohol, brauchen Sie am besten einen Mixer. Haben Sie keinen zur Hand, reicht es, die Erdbeeren mit einer Gabel zu zerdrücken. Wählen Sie die reifsten Beeren, sie haben den höchsten Zuckergehalt und lassen sich am leichtesten pürieren.

In alkoholische Drinks passen weisser Rum, Wodka oder Tequila. Einen Erdbeer-Daiquiri können Sie auch mit Melone zubereiten. Die Mischung aus Erdbeeren und Melone ist besonders erfrischend, entfernen Sie dabei aber die Kerne oder greifen Sie gleich zu einer kernlosen Melone. Werden die Kerne mitgemixt, bekommt der Drink einen bitteren Beigeschmack und schmeckt weniger gut.

Milchdrinks lassen sich gut mit dickem griechischem oder türkischem Joghurt kombinieren, das macht sie besonders erfrischend und verleiht ihnen eine leicht säuerliche Note statt zu viel Süsse. Wer einen sättigenderen Drink möchte, ersetzt das Joghurt durch Rahm, Schlagrahm oder Sauerrahm. Auch Buttermilch mit Erdbeeren ist beliebt.

Tee aus Erdbeerblättern

Tee aus Erdbeerblättern enthält Mineralstoffe und Gerbstoffe zusammen mit Vitamin C und ätherischen Ölen, die ihm eine ganz eigene, feine Note geben. Er ist ein angenehmer, koffeinfreier Kräutertee für zwischendurch. Probieren Sie neben Blättern der Kulturerdbeere auch Walderdbeerblätter, die ein noch feineres Aroma haben. Pflücken Sie dafür nur junge Blätter, sie sind zart, lassen sich leicht verarbeiten und schmecken weniger bitter.

Zutaten: ein Teelöffel frische oder getrocknete Erdbeerblätter, 2 dl heisses Wasser.

Geben Sie die Erdbeerblätter in eine Tasse und übergiessen Sie sie mit heissem, nicht kochendem Wasser. Lassen Sie den Tee 10 Minuten ziehen und giessen Sie ihn dann durch ein Sieb ab.
Geniessen Sie eine Tasse Erdbeerblättertee pro Tag.

Tee aus Himbeer- und Erdbeerblättern

Tee aus Erdbeerblättern lässt sich hervorragend mit anderen Kräutern oder Blättern kombinieren, etwa mit Himbeer- oder Brombeerblättern. Himbeerblätter geben dem Tee zusammen mit den Erdbeerblättern eine rundere, leicht würzigere Note. Sie können ihn trinken, wann immer Ihnen nach einer Tasse koffeinfreiem Tee ist.

Zutaten: 0,5 TL Erdbeerblätter, 0,5 TL Himbeerblätter, 2 dl heisses Wasser, ein Teelöffel Zucker.

Mischen Sie die Himbeer- und Erdbeerblätter und übergiessen Sie sie mit heissem Wasser.
Nach 10 Minuten Ziehzeit abseihen und mit Zucker süssen. Geniessen Sie eine Tasse pro Tag.

Erdbeer-Daiquiri

Manchmal braucht nicht nur der Körper, sondern auch die Seele eine kleine Erfrischung. Und kaum etwas sorgt für bessere Stimmung als ein raffinierter Drink, der an heissen Sommertagen kühlt und jede Party am See, am Strand oder zu Hause aufhellt. Der Erdbeer-Daiquiri besteht aus pürierten Erdbeeren, zerstossenem Eis und gutem Alkohol und lässt sich ganz einfach zu Hause im Mixer zubereiten.

Zutaten: 200 g Erdbeeren, zerstossenes Eis, 4 cl weisser Rum, der Saft einer halben Zitrone, ein Teelöffel Zucker.

Pürieren Sie die Erdbeeren im Mixer. Rühren Sie Zitronensaft und einen Teelöffel Zucker unter und geben Sie den weissen Rum dazu.
Servieren Sie den Drink im Cocktailglas und garnieren Sie ihn mit einem Minzblatt.

Hausgemachter Erdbeersaft

Hausgemachter Erdbeersaft ist deutlich gesünder und schmeckt besser als gekaufter. Sie behalten die volle Kontrolle über die Zuckermenge und können Beeren von bester Qualität verwenden. Ausserdem ist er frei von Konservierungsstoffen und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Himbeeren, Brombeeren, Kirschen, Sauerkirschen oder Zwetschgen, aber auch Johannisbeeren, passen gut dazu. Ebenso können Sie mit Apfel, Traube oder Birne ergänzen. Sollten Sie den Saft nicht rechtzeitig austrinken und er beginnt im Kühlschrank zu gären, giessen Sie ihn nicht weg, sondern machen Sie stattdessen Erdbeerwein oder Essig daraus.

Zutaten: 500 g Erdbeeren, 200 g Zucker, Zitronensaft oder Zitronensäure.

Pürieren Sie die Erdbeeren und bringen Sie sie mit etwas Wasser zum Kochen. Geben Sie den Zucker dazu und kochen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie zum Schluss etwas Zitronensäure oder ein paar Tropfen Zitronensaft ein.
Lassen Sie den Saft auskühlen, füllen Sie ihn in eine gut verschliessbare Flasche und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Sie können den Saft auch als Zutat für einen Erdbeer-Milchdrink verwenden, dann haben Sie ihn immer griffbereit.

Hausgemachter Erdbeer-Milchdrink

Einen hausgemachten Erdbeer-Milchdrink können Sie ganz klassisch nur aus Milch, Erdbeeren und Zucker zubereiten, aber auch mit Joghurt, Chiasamen, Sauerrahm oder gehackten Mandeln und Zimt zum Garnieren verfeinern. Für die kühlende Wirkung eignen sich Eiswürfel, noch besser jedoch zerstossenes Eis, das eine schönere Konsistenz ergibt.

Zutaten: 5 grosse Erdbeeren, griechisches oder türkisches Joghurt, 2 dl Milch, zerstossenes Eis, ein Teelöffel Zucker.

Pürieren Sie die Erdbeeren mit Milch, Joghurt und Zucker und geben Sie das zerstossene Eis dazu.
Verrühren Sie alles, giessen Sie den Drink in ein hohes Glas, garnieren Sie ihn mit Zimt oder gehackten Mandeln und servieren Sie ihn.

Aktualisiert: 22. August 2026